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一、主要研究方向

青藏高原特色动植物可食资源的加工利用及品质评价研究

二、研究生招生专业

食品科学与工程（学术型）/食品能与营养（专硕）

三、教学情况

主讲本科生《食品工艺学导论》，《专业导论》等课程；研究生《食品加工与贮运专题》，《论文写作与学术规范》等课程。参与/主持国家级/省级教改项目2项，主持校级教改项目5项。第一作者发表教改论文2篇，主编/参编《食品工艺学》《软饮料工艺学》《食品工艺学实验指导》等国家级规划教材3部。

四、科研情况

主持国家级项目4项，其中国家自然科学基金3项；省部级项目6项。以第一作者和通讯作者在《食品与发酵工业》《Foods》《Microbiological Research》等主流期刊发表学术论文80余篇，其中SCI 10篇，中文核心60篇，CSCD 26篇。授权发明专利2项，鉴定科研成果10个，制定标准1项。获青海省科技进步奖奖励1项。

五、代表性论文

Qingchao Gao, Yuwen Ma, Huicui Liu, Shulin Wang*,A potential anti-Helicobacter pylori strategy: Exploring the antibacterial mechanism of organic acids in sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.)[J]. Microbiological Research, 2025, 296, 128133.

Qingchao Gao, Chengjuan Yang, Huicui Liu, Shulin Wang,Enhancement of highland barley nutrition and flavor via liquid fermentation with Hirsutella sinensis and multi-strains synergistic fermentation[J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2025, 103, 104059.

Gao Q, Song Y, Liang Y, Li Y, Chang Y, Ma R, Cao X, Wang S. Dynamics of Physicochemical Properties, Functional Compounds and Antioxidant Capacity during Spontaneous Fermentation of Lycium Ruthenicum Murr. (Qinghai–Tibet Plateau) Natural Vinegar. Foods, 2022, 11, 1344.

何仕会,王树林.青稞酒曲产淀粉酶菌株分离鉴定、生物学及酶学特性研究[J]. 食品与发酵工业(CSCD), 2025, 51(22): 172-179. DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043407.

谢坤豪,代爽,席康博,等.沙棘多酚类儿茶素化合物体外抑制幽门螺旋杆菌的效果及机理研究[J]. 食品与发酵工业(CSCD), 2025, 51(08): 112-118. DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041641.