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一、主要研究方向

1.青藏特色资源加工及食品功能成分与健康机制研究

2.青藏特色资源深加工及加工中副产品的综合利用

二、研究生招生专业

1.食品科学与工程 

2.食品与营养

三、教学情况

主讲本科生《高原农畜产品加工学》、《未来食品》《农产品加工与果蔬产品加工实验》等课程。主持及参与校级教改项目4项，主编/参编《天然产物提取工艺学》》《保健食品研发设计与注册应用》等国家级规划教材4部，获青海大学教学大赛三等奖1项，多次评为青海大学本科及硕士优秀毕业论文指导教师。2023年荣获“互联网+”省级比赛优秀指导老师荣誉称号，2024年荣获“中国国际大学生创新大赛”省级优秀指导教师奖。指导学生参加青海省第二届大学生机械创新设计大赛获省级三等奖，指导学生参加“挑战杯”全国大学生创新创业比赛以及“互联网+”大学生全国创新创业比赛、青海省大学生创新创业比赛荣获省部级奖项15余项。

四、科研情况

主持国家级项目1项，其中国家自然科学基金1项；省部级4项目，横向项目8项。以第一作者和通讯作者在《Food Science & Nutrition》《 Molecules》《 食品科学》等主流期刊发表学术论文60余篇，其中SCI 3篇，EI11篇，CSCD11篇，北大核心27篇。授权专利4项，鉴定科研成果10个。

五、代表性论文

1.Jiali Zhang,Yihao Luo*,Shengbaofeng,Wancheng Sun, Shanwen li.Effects of liposoluble components of highland barley spent grains on physiological indexes,intestinal microorganisms, and the liver transcriptome in mice fed a high-fat diet. Food Science & Nutrition, 2023,11(6):3096-3110.

2.TingTan,YihaoLuo*,WanchengSunandXiaoxiao . Effects of Branched-Chain Fatty Acids Derived from Yak Ghee on Lipid Metabolism and the Gut Microbiota in Normal-Fat Diet-Fed Mice. Molecules， 2023, 28, 7222.

3.Chunxia Zhu, Wancheng Sun and Yihao Luo*. Ameliorative Effects of Camel Milk and Fermented Camel Milk on Acute Alcoholic Liver Injury. Fermentation，2024, 10, 493.

4.罗鑫,孙万成,罗毅皓*.牦牛酥油鞘磷脂对小鼠脂质代谢紊乱和肝脏组织炎症的调节作用[J].食品科学,2022,43(03):161-168.