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一、主要研究方向

特色生物资源研究与开发

二、研究生招生专业

食品科学与工程，食品加工与安全

三、教学情况

主讲《食品微生物学》、《食品微生物学进展》、《微生物学》三门本科生和研究生核心课程。主持青海大学研究生课程建设 1 项，本科生课程建设 1 项；第一作者发表教改论文1篇《以研助教 + 思政教育模式下的食品微生物学教学改革》。

四、科研情况

主持省科技厅青海省重点研发与转化计划一项《高原特色农产品源葡聚糖新食品原料研发及产业化应用》；国家自然基金一项《海尔特兹树莓矢车菊素类化合物激活AMPK改善胰岛素抵抗的机制研究》；青海省科技厅青年自然基金一项《树莓花色苷分离制备及其调节糖脂代谢作用研究》，近5年主持的在研科研项目经费累计共252万元。以第一作者或者通讯作者发表论文21篇，累计影响因子70+。授权国家发明专利3项。此外，入选2023年“西部之光” 访问学者。

五、代表性论文

[1] WANG Y W, WEI S J, WANG L, et al. The biochemical and antioxidant capacities comparative analysis of pre- and post-processing traditional Chinese garlic products by metabolomics[J]. Food Bioscience, 2025, 63: 105657.

[2] WANG Y W, YE Y, WANG L, et al. Antioxidant activity and subcritical water extraction of anthocyanin from raspberry process optimization by response surface methodology[J]. Food Bioscience, 2021, 44: 101394.

[3] WANG Y W, WANG L, YIN W, et al. Impact of diversified cropping‑fallow systems to break the bottleneck of continuous cultivation of purple garlic (Allium sativum L.)[J]. Journal of Soil Science and Plant Nutrition, 2025, 25: 3916‑3927.

[4] SHU W L, LUO L X, LIANG X Y, et al. Determination of triterpenic acids in Ribes stenocarpum maxim by HPLC‑APCI‑MS with 2‑(12,13‑dihydro‑7H‑dibenzo[a,g]carbazol‑7‑yl)ethyl 4‑methylbenzenesulfonate labelling agent[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2025, 137: 106887.

[5] WANG Y W, LUAN G X, ZHOU W, et al. Subcritical water extraction, UPLC‑Triple‑TOF/MS analysis and antioxidant activity of anthocyanins from Lycium ruthenicum Murr.[J]. Food Chemistry, 2018, 249: 119‑126.