最高学历

博士研究生

最高学位

博士

学位类别

工学

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所在学科

   专 业

一级学科代码

0951

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二级学科名称

食品加工与安全

个人简历

本人本硕博就读于西北农林科技大学食品科学betvictor中文 。2008年入职江苏省农业科betvictor中文 农产品质量安全与营养研究所工作至今。2014年6月赴丹麦科技大学国家食品研究所访问交流，2015-2016年赴美国罗格斯-新泽西州立大学环境与生物科学betvictor中文 开展合作研究，2019-2020年赴国际原子能机构食品与环境保护实验室开展合作研究。

研究内容

    简介

主要从事农产品营养功能评价、农产品营养成分累积与调控规律、农产品安全风险评估研究。围绕该领域共主持项目20余项，包括国家重点研发项目课题、国家自然科学基金、江苏省农业科技自主创新资金项目、江苏省自然科学基金、国家农产品质量安全风险评估重大专项课题等。

在研科研项目

1. 中国和欧盟婴幼儿主要食品安全监控技术研究，国家重点研发计划课题（143万元），执行年限：2020.07-2023.06

2. 特色桃和梨品质提升服务体系建设与技术集成应用，江苏省亚夫科技服务项目（30万元），执行年限：2023.6-2025.7

3. 江苏特色农产品特征性营养成分识别及品质评价体系建立，江苏省农业科技自主创新资金项目（20万元），执行年限：2020.8-2022.7

获奖情况

一、科研成果

2019-2021年度全国农牧渔业丰收奖二等奖，中华人民共和国农业农村部，2022年，第二完成人

二、专利

1. 一种提高杀菌剂嘧霉胺降解率的方法，发明专利，发明人：梁颖，李亚辉，张志勇，金晓婷，高庆超，授权公告日：2023年3月31日，授权公告号：CN113578957.B

2. 一种增加果酒香气的酿造方法，发明专利，发明人：李亚辉，梁颖，高庆超，张志勇，授权公告日：2023年11月21日，授权公告号：CN115612586.B

3. 一种肉桂提取物及其纳米制剂，发明专利，发明人：梁颖，丁莹，李艺，张留圈，刘贤金，授权公告日：2022年10月28日，授权公告号：CN107114469B

4. 一种提高土壤中有机氯农药六六六降解率的方法，发明专利，发明人：梁颖，李亚辉，张志勇，范荣荣，高庆超，授权公告日：2022年5月13日，授权公告号：CN113578955 B

5. 一种花色苷功能食品添加剂及其制备方法，发明专利，发明人：梁颖，刘贤金，丁莹，李艺，授权公告日：2021年11月5日，授权公告号：CN108041602B

6. Functional Nutritious Rice and Production Method Thereof. PCT专利，发明人：刘贤金，梁颖，余向阳，李亚辉，授权日：2021年7月13日，专利号：US11058134B2

7. 一种含金盏花油树脂复合微胶囊液态饮料的制作方法，发明专利，发明人：高庆超，梁颖，李亚辉，张志勇，授权公告日：2023年11月07日，授权公告号：CN114831232B

学术论文

[1] Qingchao Gao, Yingxin Wang, Yahui Li, Weikang Yang, Wayne Jiang, Ying Liang^*, Zhiyong Zhang^*. Residue behaviors of six pesticides during apple juice production and storage. Food Research International. 2024, 177: 113894.

[2] Menghua Lin, Yahui Li, Qingchao Gao, Lu Shi, Wanlin He, Wenyuan Li, Ying Liang^*, Zhiyong Zhang^*. Dynamic changes in physicochemical and transcriptional expression profiles of mulberry (Morus alba L.) fruit during ripening. Food Bioscience, 2024, 57: 103606.

[3] Menghua Lin, Chenchen Sun, Qingchao Gao, Zhiyong Zhang, Ying Liang^*, Shulin Wang^*. Effect of five polyphenols on the stability of purple cabbage anthocyanins in simulated beverage systems containing L-ascorbic acid. Food Packaging and Shelf Life. 2023, 37: 101065.

[4] Lu Shi, Jing Su, Myeong-Je Cho, Hao Song, Xiaoou Dong^*, Ying Liang^*, Zhiyong Zhang^*. Promoter editing for the genetic improvement of crops. Journal of Experimental Botany, 2023, 5: 1-18.

[5] Qingchao Gao, Rong Ma, Lu Shi, Shulin Wang, Ying Liang^*, Zhiyong Zhang^*. Anti-glycation and anti-inflammatory activities of anthocyanins from purple vegetables. Food & Function. 2023, 14, 2034-2044.

[6] Qingchao Gao, Yi Li, Yahui Li, Ying Liang^*, Zhiyong Zhang^*. Profile of anthocyanins in purple vegetables commonly consumed in China and their relationship with antioxidant abilities. Journal of Food Measurement and Characterization. 2022, 16: 1659-1673.

[7] Qingchao Gao, Yi Li, Yahui Li, Zhiyong Zhang^*, Ying Liang^*. Antioxidant and prooxidant activities of phenolic acids commonly existed in vegetables and their relationship with structures. Food Science and Technology. 2022, 42(6). 1-9.

[8] Qingchao Gao, Jiameng Hu, Lu Shi, Zhiyong Zhang^*, Ying Liang^*. Dynamics and residues of difenoconazole and chlorothalonil in leafy vegetables grown in open-field and greenhouse. Journal of Food Composition and Analysis. 2022, 110, 104544.

[9] Jinmiao Duan, Qingchao Gao, Lu Shi, Yahui Li, Zhiyong Zhang^*, Ying Liang^*. Residue changes of five pesticides during the production and storage of rice flour, Food Additives and Contaminants Part A. 2022, 39（3）：542-550.

[10]Ying Liang, Jinmiao Duan, Qingchao Gao, Zhiyong Zhang^*. Degradation of pesticides in wheat flour during noodle production and storage, Food Additives & Contaminants: Part A, 2022, 39(7): 1239-1247.