最高学历

博士研究生

最高学位

博士

学位类别

农学

 电子邮箱

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所在学科

   专 业

一级学科代码

0832

一级学科名称

二级学科代码

二级学科名称

食品科学

个人简历

(1) 2015-09 至 2020-12, 新疆农业大学, 园艺学, 博士
(2) 2012-09 至 2015-06, 新疆农业大学, 食品科学, 硕士
(3) 2010-09 至 2012-06, 新疆农业大学, 食品科学与工程, 学士

研究内容

    简介

主要开展青海特色资源产品的开发利用及功能特性研究。

在研科研项目

[1]“不同类型青稞产品加工技术研究及产品研发”（项目编号： 2022YFD1602401-5）、国家重点研发计划子课题、30万元、2022.10-2025.03、在研

[2]“青海不同品种青稞营养成分分析及其发酵产品加工适宜性研究”（项目编号：2022-QNY-10）、2022年度青年科研基金、5万元、2022.8-2024.8、在研

学术论文

[1] Zheng Wancai,Alim Aygul, Bai, Yujia,et al. Effect of postharvest dehydration on the microstructure and anthocyanin. Horticulture Environment and Biotechnology, 2021.

[2] Zheng, Wancai, Feng, Yujing, Bai, Yujia,et al.Proanthocyanidins extracted from grape seeds inhibit the growth of, Food Bioscience, 2022.

[3] Wancai Zheng, Xijuan Yang, Bin Dang,et al. Changes in secondary metabolites of grape skins in response to different postharvest dehydration temperatures as evaluated by UPLC-Q-TOF-MS, Journal of Food Measurement and Characterization, 2023.

[4] 赵永梅, 郑万财, 谢惠春,等.不同酵母对香茶藨子果酒品质及挥发性成分的影响, 食品与发酵工业, 2023.